たんぽぽ日記

本日のメニューは、『初夏の味覚　胡瓜の冷製クリームスープ　ミントの香り』『新鮮白身魚白ワイン風味の夏野菜添え　グルノーブル風』『紅茶風味のアイスクリーム　桃のタルト添え』です。

まずは、レシピを見ながら説明です。そして、料理開始です。

とても珍しい形をしたズッキーニです。今朝、シェフが朝市で購入されました(^_^)v

まずは、スープから。冷製スープなので、材料を混ぜ合わせ、ミキサーにかけてから冷蔵庫で冷やす、とても簡単な工程です。そして、塩コショウ、タバスコで味見です。
「フランス料理にタバスコですか？」
少し驚きの材料ですね。

そして、メインの魚料理です。料理名のグルノーブル風とは、フランスの地方都市の名前で、ケッパーとオリーブを使った料理を言います。本日の魚はひらめ。小麦粉をまぶしてムニエルにしてから、盛り付けます。添え野菜として、茄子とパンをオリーブオイルで焼き、清見の朝市で今朝採れたての珍しい形をしたズッキーニです。

そして、ソースにケッパーとオリーブを使用します。どんな味か想像つかないですね♪

デザートは、まず、桃のタルトから。といっても普通のタルトのように難しくはありません。器にシロップで煮た桃を入れ、クランブルというバターや小麦粉、グラニュー糖などを混ぜあわせてそぼろ状にしたものをのせて焼き上げます。盛り付け時に方から取り出せば、桃のタルトの完成です。
アイスクリームは、材料を冷蔵庫で冷やし固めてフードプロセッサーに掛ければ完成です。料理しながら、色々な話が盛り上がります。でも、手は止まりませんよ(*^。^*)

では、頂きましょう♪まずは、『初夏の味覚　胡瓜の冷製クリームスープ　ミントの香り』から。
「これから熱くなるので、冷たいスープは美味しくいただけますよね♪」
「初めての味だわ...(*^。^*)胡瓜とタバスコの味が絶妙だわ...」
タバスコと言っても、赤くて辛いほうではなく、ハラペーニョソースという緑のタバスコで、辛さが控えめで程よい酸味のまろやかなタバスコです。

メインの『新鮮白身魚白ワイン風味の夏野菜添え　グルノーブル風』です。盛り付けがとてもきれいですね。まずは、ムニエルから。とてもふわふわに焼け、ソースが非常に美味しいです。
「とてもさっぱりとしているので、いくらでも食べられそう...」
魚の下には、パンと茄子が盛り付けてあり、全ても口に入れると（大口になりますが...(^_^;)）とても絶妙な美味しさです。パンや茄子に焼きめを入れるとき、オイルを入れすぎると重くなってしまうので、要注意ですね(^_^;)

そして、デザートの『紅茶風味のアイスクリーム　桃のタルト添え』です。アイスクリームは、紅茶の香りと味がとてもよく出ていて、甘さもバッチリ(^_^)vとても美味しいです。そして、桃のタルトは、生地の部分に紅茶のパウダーが振ってあるため、香りと味がマッチしていて、こちらも最高(^_^)vみなさん、満面の笑みになります。。。「こんなに簡単に作れるのなら、アイスクリームたくさん作っておこうかしら...」と言う声も上がりました。食事をしながら、話も盛り上がり、美味しく楽しい教室でした(^_^)v

ご馳走様でした～(^_^)v

次回は、7月15日（水）

『玉ねぎとトマトの冷製クリームスープ』

『豚フィレ肉の煮込み　ブレゼ風夏野菜添え』

『ナッツのタルトレット蜂蜜風味　西瓜のグラニテ添え』

です。お楽しみに～(^_^)v