たんぽぽ日記

イタリア風チーズ鍋ってどんな味？？？
かつおと昆布の出汁に鶏のブロードを、そして、ティラミスなどに使うマスカルポーネチーズと
白みそを混ぜ合わせた和風とイタリアンテイストを混ぜ合わせます。

「どんな味になるのか、楽しみですね(*^。^*)」
と皆さん興味津々です。


寒い時期には是非オススメの生姜のスライスを下に敷き、お好みの野菜と一緒に
ぐつぐつ煮ます♪
これで完成の、超簡単レシピです。

本日は、肉厚のしいたけ、甘～くなってきた飛騨葱等の野菜と
分厚くカットされた豚バラ肉、脂が載ったサーモンと一緒に♪


仕上げには、黒こしょう、パセリのみじん切り、パルメザンチーズを加えて完成です。
皆さんのお腹はぐ～(^_^;)
早く食べたいですね♪


そして、今回は、トマトジュースを煮込んだトマトペースト、
エゴマとワインビネガーを混ぜ合わせたエゴマペースト、
マスタードの３種を準備していただけました。
味を変えて楽しめます♪


フランスパンにエスカルゴバターを塗って焼きます。
「エスカルゴバターって？？？」
「エスカルゴをつぶしてバターに練りこんだのよ…(^_^)v」
「ってことはなくて…(^_^)v」
信じやすい私は、思わず信じてしまいましたが…(^_^;)そんな事はありません。
エスカルゴの料理に使うバターで、パセリなどの香草とガーリックをバターに混ぜ込んだものです♪


では、頂きましょう♪
スープは、出汁や味噌の和風味とチーズの味がとてもよく合い美味しいです。
「優しい味で、いくらでも食べられそう…♪」
「甘～い葱としいたけが最高！」
「サーモンも、脂が載っていてとても美味しいです♪」
話も弾みますが、箸も進みます。
２杯目は、味を変えていただきましょう♪
トマトぺースト、エゴマペスート、マスタードとお好みでプラスされます。
どのペーストもよく合い、お好みで混ぜちゃう方も…(^_^)v
こんな楽しみ方もいいですね♪


ラスクも、彩りもきれいで、味もバッチリ！
みなさん鍋に夢中で、残りはお土産に頂きました(^_^)v


そして、最後はぞうすい（イタリアンではリゾットというのでしょうか?!）です。
出汁で硬めに煮込んだ米を加えます。
お腹はいっぱいなのですが、食べれちゃいます♪
優しい味で、みなさんお気に入りのようです。


最後は、シェフからのプレゼントのデザートです♪
本日は、ビアンコマンジャーレとキャラメルとバナナのアイスクリームです。
杏仁豆腐みたいに仕上げたェのようなプリンのような…。
いちごとラ・フランスのソースを加えてお洒落なグラスに入ると、テンションアップしちゃいます♪
もちろん、お味も最高です♪
やはりデザートは別腹ですね(^_^)v

美味しい食事と楽しいおしゃべり、ありがとうござました(^_^)v
今年のイタリア料理教室は本日で最後となり、来月は２月に教室を予定しています。
今年もありがとうございました<(_ _)>
来年もお楽しみに～(^_^)v