たんぽぽ日記

イタリア料理教室では、デザートをみなさんと一緒に作るのは
初めての試みです。
いつになく緊張気味の村山シェフです。。。
それとは逆に、チョコレートデザートにハイテンションぎみの
みなさん。。。
本日のメニューは、『トリノ風チョコレートプリン』
『二種の風味の生チョコレート』です。


まずは、プリンから作りましょう。
「なかなか美味しいチョコレートプリンに出会えなくて…」
とおっしゃる方もみえ、期待大です。
まずは、キャラメルソース作りから。
「注意点は…」
「え～?!知らなかったです…(^_^;)」


プリンには、チョコレートはもちろんですが、アマレッティという
クッキーのようなお菓子も入れます。
風味や食感を楽しむためです♪
みなさんとても興味津々で、試食が楽しみです♪
ご自宅で作るときは、他のものでも代用できます。


そして、生チョコ作りです。
一種は、カエンペッパー（七味です(*^。^*)）入りのもの、
もう一種は、フランボワーズリキュール入りのものです。
が、ハプニング発生！
室温が低いため、湯銭にかけたチョコレートも湯銭から外すと
すぐに固まってしまいます。。。
「大変、大変…」
予想外の展開にシェフもあたふた…(^_^;)
「申し訳ありません～<(_ _)>」


が、何とか無事搾り出せました。
冷蔵庫で固めたチョコレートを
（実は、冷蔵庫の中の方が温かいような気が…(^_^;)）
ココアパウダーをまぶして完成です。



ランチタイムと言うことで、シェフからランチのプレゼント。
『ボッりート』というお肉や野菜の煮込み料理と
『ホワイトアスパラのグリル』です。

そして、手作りパンの『胡桃とイチジクのパン・エゴマのパン』です。
みなさん大感激。
「シェフは女心をがっちりつかむのがお上手ですね(*^。^*)」


煮込み料理は、鶏の手羽元、豚バラ肉、大根やごぼうの根菜です。
味がよくしみ、とても心も身体も温まるお料理で、
みなさんレシピを伺ってみえました。


ホワイトアスパラのグリルは、フランス産の今年初物。
アンチョビのソースが最高で、アスパラによく合います。
もちろん、パンにつけても最高です！


そして、お待ちかねのデザート。
プリン、二種の生チョコに加え、林檎のシャーベットも添えられます。
「何から食べますか？？？」
「チョコレートから食べると味が分からなくなると困るから、
　シャーベットからいただこうかしら…(*^。^*)」
「シャキシャキ感と林檎の風味がとても美味しいです！」
そして、チョコレートプリンです。
「甘すぎず、くどすぎず、アマレッティの食感がとてもよく
めちゃくちゃ美味しいです！」
「予想以上の味です！」
「食べるのがもったいないです！」
そして、生チョコレート。
フランボワーズリキュールの方は、ちょっぴり大人の味。
風味もとてもよく、お酒にも珈琲、紅茶にもピッタリです。
七味味の方は、後からほんのり七味が口の中に広がりますが、
丁度よい辛さ。もうひとつ頂きたくなります！
みなさん、大満足。
たくさん作ったのでお土産にも頂きました。
「このチョコレート、主人にバレンタインにプレゼントしようかしら…(*^。^*)」
「それまで、残っているかしら…(^_^;)」
ご馳走様でした～(^o^)／

次回は、3月3日（水）『海の幸のピッカータ』です。
お楽しみに～(^o^)／