たんぽぽ日記

まずは、レシピを見ながら作り方の説明です。
作る際の注意点や質問の受付もどんどん出ます！
そして、みなさんで調理開始です。
野菜やフルーツをメニューに合わせて、順にカットしていきます。
用途や盛り付けを考えながら、カットします。
「スープの紫芋は大きくてもＯＫ！
付け合わせとなるきのこやブロッコリーは大きさを揃えて…」などなど…。

デザート作りは、毎回なぜかＴさん担当となります。
セルクル（丸い型）に１層目クッキーを細かくして牛乳を混ぜ合わせ、
２層目のクリームチーズとラム酒、栗を混ぜ合わせたもの、
その上には、フルーツを順に入れていき冷蔵庫で冷やします。
作りながら、味見をして、仕上がりが楽しみになってきます♪

豚バラ肉は、焼き色をつけてから煮込んでいきます。
旨みが外に逃げないコツですね(*^。^*)
「いんげん豆は、下ごしらえとして少し煮込んでおくと良いですね♪
ただ、柔らかくなりすぎると、豚肉と煮込めないので注意が必要ですね。。。」

みなさん、教室で何度もお会いしてみえ、毎回お話も盛り上がります。
お話が盛り上がりすぎて、手が止まってしまうことも…(^_^;)
それも楽しみのひとつですからね(^_^)v
ネギのケーキは、大きさを揃えながらフライパンで焼いていきます。

では、頂きましょう♪まずは、『ネギのケーキ』から。
どんな味が楽しみです。甘い？それとも…？
食感は、ふわふわして、ネギの香りがとても良いです。
甘くはなく、洋風お好み焼きという感じでしょうか？
フランス料理では、前菜の前菜として、また、付け合せとして
食されることが多いそうです♪
何枚でも食べられそうな美味しさですが、次のことを考えて
これくらいでガマンしましょう。。。

そして、『若鶏と豚肉のリエット』から。
見るとどのような味が検討もつきません。。。
一口入れると…　お肉と野菜の深～い味が広がります。
カリッカリに焼いたバケットとの食感も楽しみながら、
気が付くと、完食です。
ご家庭では、余ったお肉や魚、野菜などを使え、作りおきが
出来ますので、来客時のおもてなしにおススメです(^_^)v

いい香りが広がります♪『紫芋のクリームスープ』です。
まずは、色に感激(*^。^*)　きれいな色が食欲をそそります。
お味は、女性が大好きな、甘くて、やさしいスープに仕上がっています。
美味しくて、パンにつけて頂きます(^o^)

現段階で、お腹はいい感じ♪です。（９分目くらいでしょうか？？？）
が、本日のメインはこれからです。
『豚バラ肉といんげん豆の煮込み　ガラムマサラ風味』です。
豚バラ肉は、とても柔らかく、口の中で旨みが広がります。
白いんげん豆も柔らかく、一緒に食べると、とても美味しいです。
ガラムマサラのひと味が、ポイントになっていて、おいしさ倍増です。

最後は、お楽しみデザート『クリームチーズと秋のフルーツ　セルクル』です。
フルーツ盛りだくさん、クリームチーズ、一番下にはクッキー生地です。
上からさくっとカットをして、口の中に…。
「美味しい～(^o^)／　最高に美味しいです」
「それぞれの味が口の中で広がって、思わず笑みがこぼれてしまいます。。。」
「材料をそれぞれ合わせて、盛り付けて、冷蔵庫で冷やせば完成。
お家でも簡単に作れそうですよね」

みなさんから、
「シェフ、こんなにサービスしていただいてありがとうございま～す」
みなさんの大満足の笑顔がシェフの喜びです。
ありがとうございます(^o^)／
次回は、11月18日（水）『かに風味のクリームスープ』
『かにと野菜のグラタン　チーズ焼き』
『かにと季節の野菜のサラダ』です。
お楽しみに～(^o^)／
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