2009年02月23日 15:00
本日のメニューは"ブロッコリーの香り豊かなクリームスープ""小海老のベーコン巻き かぼちゃソース""エクレア ヴァニラ風味サブレ添え"です。プラス、少し遅れましたが、バレンタインにおススメ"あったかチョコレートケーキ"も作っちゃいましょう♪まずは、デザートから。エクレア生地とサブレ生地を作りましょう。どんなお菓子ができるか楽しみです♪
クリームスープは、ブロッコリー以外の野菜を煮込みます。ブロッコリーは、煮込むときれいな色がおちてしまうので、最後に入れるのがポイントですね。
海老は、下ごしらえの後、ベーコンの代わりに本日は生ハムを巻きます。焼き色をつけた後、オーブンで焼きます。かぼちゃのソースは、フランス料理では珍しいのですが、きれいな色とほのかな甘みが楽しみです♪ソースと付け合せ、両方に使ってみます♪
サブレの上にシュー生地を絞っていきます。美味しくしあがるかしら...(*^。^*)
そして、特別デザート、あったかチョコレートケーキです。市販の板チョコが少しだけ手を加えることによって、美味しいデザートに早変わり...。みなさんの笑顔がいいですね♪
デザートのカスタードクリームのつまみ食い...(*^。^*)
「はい、あ～んして(*^。^*)」
「おいし～い(^_-)-☆」
「これが楽しみなのだ～(*^。^*)」
では、頂きましょう♪まずは、スープから。ブロッコリーの緑がきれいです。つぶつぶの食感がよく、野菜の甘みが出ていて美味しいです(*^。^*)
そして、メインの"小海老のベーコン巻き かぼちゃソース"です。海老の赤とかぼちゃの黄色がとても綺麗です。かぼちゃのソースはどんな味がするのか楽しみですね♪まずは海老から。海老がプリップリで、生ハムの塩分が海老と絡まってます。かぼちゃのソースは甘すぎず、かぼちゃ本来の旨みがしっかりと出ています。かぼちゃのソースは、パンにつけて食べても最高！です。とても贅沢な一品ですね♪
そして、デザートです。まずは、"エクレア"から。カスタードクリームのソースにココアと粉糖の白黒が綺麗です。サブレの食感とエクレアの食感が違い、カスタードクリームとよく合い美味しいです。
もう一品、"あったかチョコレートケーキ"。ふわふわのムースのようで、チョコレートが口の中に広がり、幸せな気分になります。市販のチョコレートでも、こんなに美味しいデザートになるなんて、嬉しいですね(*^。^*)そして、とての簡単に作れるのが尚嬉しいです♪
本日もお腹いっぱい、楽しい話で盛り上がりました。。。ご馳走様でした～(*^。^*)
次回は、3月18日（水）"奥美濃古地鶏の赤ワイン煮込みココア風味 春野菜添え"です。
お楽しみに～(*^。^*)