2009年06月04日 14:40
本日のメニューは、『リコッタチーズのニョッキ』『タコとセロリのサラダ アンチョビ風』です。
まずは、シェフのデモンストレーションから。メモを取りながら、シェフの包丁捌きやフライパン捌きに釘付けになります。ご家庭でも簡単にできるリコッタチーズを作ります。思ったより簡単に出来るので、ご家庭でも作っていただけますね♪本日のメニューが出来上がると試食タイムで
す。
そして、２グループに分かれて、料理スタートです。まずは、サラダから。大きなタコが美味しさの鍵でしょうか?!セロリと一緒に粉をつけて、素揚げします。
生徒さん：「タコってどんな風にカットしたらよいのでしょうか?!」
シェフ：「こうやって...。シェフみたいでしょ?!(^_^)v」
生徒さん：「すご～い(*^。^*)」
なんて、楽しい雰囲気で進行中です。。。
ソースを作って合わせ、冷蔵庫で冷やせば完成です。「なんて、簡単なんでしょう(^_^)vこれなら、ご家庭でも作って頂けます。特に珍しい材料も使っていないですよね?!」「セモリナ粉がないんですけど...(^_^;)」「片栗粉で代用できますよ～(*^。^*)」
リコッタチーズのニョッキです。以前教室でも作りましたが大変好評で、思ったより簡単に出来るのが嬉しいです。材料を合わせて、伸ばして、カットして、茹でるだけ。とても簡単で、お子さんと一緒に作っていただくことも出来ます♪
本日はトマトを使ったソースを作ります。バジルとトマトとにんにく、最高の組み合わせのソースです♪
では、頂きましょう♪まずは、『タコとセロリのサラダ アンチョビ風』から。タコとプリッと感と素揚げした香ばしさがバッチリ合っています。タコとセロリの味がソースと絡んで最高に美味しいです(^_^)v冷蔵庫で作り置きもでき、彩りもとてもよいので、お客様のおもてなしにもピッタリですね♪
「ワインが欲しいわ～(*^。^*)」
「イタリア料理教室、夜やってほしいですね～(*^。^*)」
そして、『リコッタチーズのニョッキ』です。ニョッキにはほうれん草が混ぜられ、トマトソースの赤ととても綺麗で、食欲増です。一つ口に入れると...
「この食感がいいですよね♪」
「ニョッキは、ほとんどチーズと小麦粉で出来てますよね(*^。^*)美味しい～」
「ソースとニョッキのチーズ感がよく合ってますね(*^。^*)」
「ニョッキによって硬さが違うかも...(^_^;) シェフが作られたのも混じっているから?!」
「試食で食べた方が美味しかったような...(^_^;)」
みなさん、話をしながら楽しい食事タイムです。
そして、シェフからのプレゼントデザートです。これも楽しみのひとつなんですよ(*^。^*)
本日は、マチェドニアというフルーツのシロップ漬けの上に、パイナップルシャーベットがのっています。とてもジューシーなシャーベットです。フルーツと一緒にいただくと最高ですね(^_^)v
次回は、6月24日（水）『若鶏のソテー 小悪魔風』です。小悪魔風って？？？
お楽しみに～(^_^)v