2008年10月29日 15:48
本日は、"スパゲッティ 秋刀魚と秋茄子のオリーブオイル和え"と"豚肉とじゃがいもの温サラダ"です。秋刀魚のスパゲッティって？？？とみなさん、ワクワクしてみえます。まずは、シェフのデモンストレーションから。秋刀魚を捌くことから始めます。旬の食材を使ったメニューは、美味しく頂け、お財布にもやさしいですよね。
試食が終わると、３名ずつに分かれて調理開始です。まずは、秋刀魚の捌き方から。ご自宅で、秋刀魚を捌くことってあまりないですよね？進んで、挑戦される方もみえます。「私は、魚屋さんで捌いてもらうから...」という方も...(*^_^*)
アンチョビやケッパーを入れて炒め、ソテーした秋刀魚、そして、秋刀魚の内臓も、隠し味で入れます。「どんな味になるか想像もつきません。。。」
豚肉の温サラダは、ブロードで煮込まれた豚肉の表面を焼き、じゃがいも、トマトと一緒にオーブンで温め、お皿に盛ります。ソースを塩・こしょうで味を整えて完成です。クリスマスパーティーなどで、大皿料理としてもいいですよね♪
「最後の仕上げが難しいのです。オイルのスパゲッティは、仕上げで味が決まるのです...」と。シェフのお言葉に、みなさん少々緊張ぎみです。
では、頂きましょう。まずは、"スパゲッティ 秋刀魚と秋茄子のオリーブオイル和え"です。魚の臭みはなく、想像していた味とは全く違います。スパゲッティがオリーブオイルとよく絡んでいるのに、脂っぽくなく、マイルドな味で美味しいです(*^_^*)
"豚肉とじゃがいもの温サラダ"は、彩がとても良く、美味しそうです♪豚肉は、ナイフですっと切れかなり柔らかいです。じゃがいもやトマトと一緒に、ソースをつけて食べると最高！(*^_^*)味はさっぱりしているのに、ボリューム満点！男性の方に喜ばれそうなサラダですね♪マスタードをつけると、一味違って、「二度美味しい！」です。
そして、最後にシェフからのサービスのデザートを頂きます！"かぼちゃのプリンとキャラメルとバナナのアイスクリーム"です。お店でもお馴染みのプリン。とても人気があるそうです♪31日のハロウィンにいいですね♪アイスクリームは、香りがキャラメル...口に入れると、キャラメルが広がった後、バナナが広がり...幸せな気分になります。「シェフ、バナナ手に入りましたね...(^_^;)」「そうなんですよ...」と話がまた盛り上がりました。。。
ご馳走様でした～(*^。^*)
次回は、11月19日（水）『白身魚の香草パン粉焼き』です。ご予約は、11月4日より承りま～す！